”叶掌柜的，会计是收钱的，出纳是花钱的。铺子的收入归会计做账，进货等等是铺子的 支出，出纳花出去的钱要给会计报账做账。收支平衡是盘账最基本的常识。叔爷，你是我们六院儿出去的人，晚辈希望以前的错误别在出现。玉清做了庄主，于公于私都愿意六院儿的人被人看得起。“玉清笑着说到，听的那个掌柜的脸红了白白了红。

    ”主事小姐，你们都懂的账目？“又一个掌柜的问到。

    ”是的，就算曾经不会也可以学习，更可以一切从头开始，因为我们都还年轻。要不然我们敢当山庄1000多号人的大家吗？”珍儿颇有几分自豪的说到 新的记账方法还是跟玉清学的。账目记的方便快捷，看得也清楚明了。就那几个勾勾圈圈的数字写法也简单。加减乘除学起来也不算太难。她完全有信心，把那几个账房先生都教会。

    “庄主小姐，以前是我们错了。我们剩下的那一半工钱不要了，虽然不足以偿还我们贪的数量，可是赶上过年上有老下有小，走亲戚答人情，那些银子也就花没了。剩下的从我们以后的工钱里扣除，还请几位主事小姐宽限我们一些时日。”

    “各位掌柜的，知错能改是做人的底线。过去翻篇儿了，过去的账也就不提了。想必几位掌柜的能从这一次的事情里得到教训。山庄的生意也是我们大家自己的生意，山庄是根我们都是根藤上的枝枝叶叶。根越强壮枝枝叶叶越茂盛，这个道理本庄主想各位掌柜的都明白。还有上一次说要带着帐房先生过来，各位掌柜的今天可曾带来？”

    “庄主小姐，都已经跟他们说过了。但今天才初五确实不适合出门 ，而且我们也想先来探探口风。”

    “姑丈 ，你说的真实在。我们的意思这回也应该明白了吧，明天带着他们一起过来学习新的记账方法。再不来的以后都不用来了 ，另外学习期间也算是铺子开门。山庄管饭学会了新的记账方法，也不会叫各位长辈大过年的辛劳。”叶璇心情很好的说到，这功夫又来了几个掌柜的。

    算上刚来的4个也就剩一个酒楼掌柜的没来。后来的几个掌柜的跟先来的人一样的表现。还回来的银子也都是一大部分。

    “各位叔伯，多的话我们就不说了，等下你们结伴回去的时候互相通通气。至于你们剩下的工钱作为对你们弹幕的惩罚 。这跟你们账目中的数量也是不能比的。过年的这几天你们忙着阖家欢乐走亲访友，我们的会计和出纳可是一直在盘账。这是对山庄负责，更是对各位一年付出的检验。情况最好的胭脂铺子账面上还有五十多两银子的缺口，最严重的是山庄酒楼竟然差了几百两银子。其余的本庄主就不一一叙述了，你们心里都有一本帐。你们都是叶氏山庄的老人儿，枝枝蔓蔓的在山庄里还有近亲远亲。山庄就是你们的根或许有一天还是你们的依靠和后盾，打理山庄的买卖，就要跟打理 自家的铺子一样的尽心尽责。不要叫我们这些晚辈看不起，银子没了可以再赚回来，口碑没了是多少银子都买不来的美德。过去一年算是翻过去了，再以前的事跟我们新主事班子没关系，但是各位掌柜的用了多少心思在铺子里，为山庄赚了多少银子，你们不会忘记，我们更不会忘记。各位叔伯，铺子继续交给你们打理，信任你们的不单是我们几个小姐，更是山庄一千多口人。以后每三个月盘账一次，每年都会根据你们的业绩给你们相应的提成。工钱的结算是维持一年还是也改为三个月，这个看你们的意思。提成年终一起算，依据就是历年来的经营状况，还有我们对市场行情的参考。这是我们主事班子集体讨论决定的，如果各位叔伯没有意见，就照这个新规定执行下去。“

    ”庄主小姐，我们没意见，工钱也三个月一结吧。“几个掌柜的互相商量后说到。

    ”好，明天带着账房过来学习记账方法。“

    几个人刚说到这里，酒楼掌柜的才姗姗来迟，进了门趾高气扬的说到：”庄主，我是来辞工的。山庄酒楼爷我不管了，还请主事班子的小姐们另请高明。“酒楼掌柜的话把叶璇和珍儿都给惊住了，虽然已经预料到他是个死硬分子，但也没想到会如此的不把山庄放在眼里，一时间气愤意外的说不出话来了。却见玉清不恼不气笑呵呵的接过了话茬。

    ”酒楼掌柜的，别在山庄里犯浑。你就是想管也没有机会了，酒楼的账目最乱水分最多，单就从账面上你就把千八百两银子揣进了自己的腰包。如果在仔细清查账目，怕是现在查出来的是九牛一毛的概率。“

    ”谁查的账目，谁又懂得酒楼的流水帐怎么记。不要给我扣大帽子，我是贪了占了，可是也有原因，酒楼地处皇城中间，周围都是王爷郡主甚至还有宫里的买卖，我们一个小小的山庄铺子想要生存下去，少不得要迎来送往打好关系。这些劳心劳神不说，难道还要我自己掏腰包不成。“

    ”掌柜的，酒楼靠的是信誉和酒菜的口味，青菜萝卜各有所爱，我们山庄供应给酒楼最新鲜的蔬菜蛋禽，价格也比市场上的低，这是其他酒楼没法比的优势，也因此酒楼的菜价一直居于其他酒楼之上，这些你怎么不拿出来说说。酒楼