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    厨房里的开昕和餐厅嘉宾席后的石天华，几乎是同时开口：“不行。”

    石天华看着屏幕，脸色颇有些不悦：“摆盘只是利用了食材的形和色，却没能将食材本身的‘味’发挥出来，这不能算是成功的烹饪。”

    闻一飞的表情僵硬了下，随即便别开脸，避开了摄像机镜头的拍摄。

    屏幕里的开昕摇头道：“选了就要用上，一定有办法的。如果南瓜没法成型，那就找个能让它成型的东西……”

    他边说边将观察着手推车中的食材，随后又将视线移到了料理台区。

    突然，他看到了料理台上的调料区，清秀帅气的娃娃脸上突然露出了一个灿烂的笑容：“我想到了！”

    “用生粉！那是玉米淀粉，将它和南瓜泥混合就可以成型了！”开昕激动地握起了拳头。

    贺嫣先是一愣，表情便立刻变得明朗：“对啊，我也想到了！做成南瓜牛奶小方，和哈密瓜奶冻搭配成为甜品！这个就jiāo给我吧！”

    关昱看着屏幕，挑了挑眉，似笑非笑道：“问题这么快就解决了？我开始有点期待第四组的表现了。”

    胡慧芳推了推无框眼镜，边在她面前的本子上记录着，边点头道：“第四组选手的创意和应变能力我觉得都很qiáng，不知道他们会为我们展现什么样的菜品。”

    在四号厨房里，棘手的问题解决后，四人立刻按照分工开始了烹饪。

    一共有四组选手，每组选手都会准备至少五道菜品，一共便会有二十多道菜需要嘉宾品尝。

    所以一定要赶在最后一刻前恰好完成烹饪，尽可能减少菜品放置的时间，避免影响最终的口感。

    张兰的刀功最好，腹心牛肉、jī肉等食材的处理就jiāo给了她。南瓜小方和哈密瓜奶冻都是需要冷冻处理的甜品，贺嫣便先开始做甜品。

    张兰将腹心牛排多余的油脂去除，切成薄厚几乎一致的厚片，jiāo给闻一飞煎制。

    开昕则开始处理其余的食材，将鲜虾在锅中用葱姜煮开的水迅速白灼去生后，放在冰块中晾；将小番茄、蘑菇、洋葱、芦笋等蔬菜一一洗净。

    六人份的食材分量并不少，光是处理食材就要耗费非常多的时间。好在开昕有过后厨处理大量食材的经验，手上的动作非常麻利。他边迅速冲洗着菜，边留神观察其余三人的操作。

    贺嫣将南瓜去皮榨成糊状，与水、少量的糖混合后在锅上煮开，随即加入玉米淀粉冲成的水，边小火熬煮边不停地搅拌，不时挑起橙huáng色的浆状糊糊确认粘稠度，看起来一切顺利；

    张兰正在去除整jī身上的jī皮和jī油，避免汤中的油脂过多，影响口感。她用小刀灵巧地在jī身上划着，jī皮的韧性很大，但在却很轻松地将它割断了，露出下面没有任何痕迹的jī肉。

    开昕看着那白嫩嫩的jī皮，突然想到了一个点子。

    沙拉中加入苏脆饼gān虽然符合胡慧芳的要求，但苏脆毕竟变成了配角，不一定会让她满意。

    这剔除下来的jī皮可以做成jī皮串烧，将jī皮中的jī油煎出来，jī皮煎得又苏又脆，富含满满的胶原蛋白，一口下去满是咸香……

    “张姐，”开昕忙叫住张兰，笑着说，“这jī皮你不要扔，等下我做个串烧。”

    张兰洋气地比了个“OK”的手势，将jī皮洗净放进另一个碗中。

    开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后，锅里冒出大量的白烟，接下来过了好久都没有动作。

    开昕急忙放下手中清洗的蔬菜，关掉水龙头，走到了他的身边。

    锅中的牛排和huáng油加热后冒出白烟，味道有些呛鼻子，开昕避开煎锅捂住嘴咳了一声，问他：“你准备怎么煎？”

    “两分钟后翻面，煎另外一面。”闻一飞边说边看着一旁设置的计时器。

    “这样不行，翻得太慢了，肉的温度不均匀，入口会老。”开昕摇了摇头。

    闻一飞固执地说：“我之前都是那么煎的，这样才能把肉汁锁住。”说话间，他依旧没有将牛肉翻面。

    一旁的贺嫣走了过来，看了着锅里上表层还是血红色的牛排，也摇了摇头，表情凝重：“这样受热不均匀，下面的牛肉表层过度焦化，造成口感发苦。”

    闻一飞的表情不太好看，看了眼近在咫尺的摄像机镜头，冷淡道：“这道菜不是我在负责吗？你们有你们的方法，我有我的方法，最终保证能够将菜做好不就行了？”

    闻一飞的话虽然说得斯斯文文，但语气里却是满满的不配合。

    张兰刚刚也凑过来了，听完闻一飞的话，没忍住直接哧了一声，说道：“小伙子，虽然我不会煎牛排，但是两个人都说你煎的有问题，你不应该听一听吗？”

    闻一飞带了火气，“啪”地一下把灶台上的火给关了，双手环臂问道：“那你们说要怎么弄？”